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工程部物业办召开食堂管理提升会

点击次数:586 发布时间:2019-4-25 来源: 河北石青高速公路有限公司


    4月24日,工程部物业办在鹿泉大院会议室召开食堂管理工作提升会,食堂厨师和相关管理人员参加此次会议,会议由物业办主任李建法主持。
    会议首先针对内审检查出来的几个问题进行整改安排,其次是围绕如何做好后勤保障工作、加强食堂管理、提高伙食质量展开讨论,最后总结出以下几点措施:
    一是为了加强风险防范,食品留样要全,标签要清楚,“48小时”时间要够,并锁好留样柜。
    二是厨师注意个人卫生,着装干净整洁,工作期间务必佩戴帽子、口托,食堂整体环境卫生要达标。
    三是餐具厨具消毒要及时,至少一周两次,并做好消毒记录。
    四是食品采购、验收、储存要严把关,进菜单、肉质检验单要进行公示。
    五是保持冷餐柜的清洁卫生,定期清理冷藏柜食品,冷餐食品时做好打包、密封,进行分类储存,防止串味。
    六是食堂工作人员务必熟练使用灭火器,老旧电器、插座不合格的及时更换,消除安全隐患;炊事器械严格按照操作规程使用,杜绝大小安全事故发生。
    七是节约用水、用电、用气,杜绝跑、冒、滴、漏发生。
    八是提高菜品质量,做健康菜,并定期增加免费养生汤。
    九是补充采购必要的物品,如筷子消毒器、餐桌垃圾盘等。
    十是进一步完善竞争机制,对工作成绩突出者进行奖励,做到奖惩分明,以激励食堂人员的工作积极性。
    通过此次会议,鹿泉大院食堂工作人员及时端正了工作态度,并增强了安全意识。职工食堂不仅是提供优质饭菜的窗口,也是为员工营造温馨、和谐生活环境的重要场所,所以,我们要把食堂管理作为一项重要工作去抓,为广大员工做好坚实的后勤保障,努力打造职工满意食堂。
(工程部  宋光玉)

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